Libro ilustrado Italy by Ingredient

Una nueva mirada a la cocina italiana a través de sus ingredientes más célebres, presentada por la profesora de cocina de origen italiano Viola Buitoni. Desde las brillantes gotas de vinagre balsámico hasta las escamas de Parmigiano Reggiano cortadas en papel de fumar y la ricotta cremosa hasta el arroz para risotto perfectamente suave, los ingredientes de la cocina italiana se aprecian en todo el mundo, disponibles en tiendas de delicatessen y servidos en restaurantes de todo el mundo. Como romana nativa que creció en el campo de Umbría, Viola Buitoni ha vivido estos alimentos artesanales de primera mano. Aprendió que son el resultado de siglos de conocimiento, comunidades arraigadas y producción sostenible, una tradición que ahora comparte con una nueva generación de chefs y amantes de la comida.

– Autor: Viola Buitoni
– Tapa dura con 264 páginas
– Idioma: inglés
– Editorial: Rizzoli
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Ancho 21 cm, alto 26 cm, fondo 3 cm